آشنایی با روش تهیه‌ی سالاد مرغ با برگ بو

مواد لازم:

مرغ                                                  یک و نیم کیلوگرم

برگ بو                                               مقداری     

فلفل سیاه                                        کمی

زیره سبز آسیاب شده                        2 قاشق چای خوری 

مغز بادام                                           یک و نیم قاشق غذاخوری

برای تهیه سس:

ماست طبیعی                                 2 قاشق غذاخوری

سس مایونز                                     3 قاشق غذاخوری

پوست رنده شده و آب لیمو               2 عدد لیمو

خیار پوست کنده و خرد شده             1 عدد

برگ ریحان تازه، درشت خرد شده       یک قاشق غذاخوری

روش تهیه:

* مرغ را همراه با برگ بو و کمی نمک و فلفل، آب پز نمایید. سپس استخوان‌ها و قسمت‌های اضافی را جدا کنید و تکه های مرغ را به صورت رشته ای دربیاورید. 

* زیره و بادام را در ماهیتابه روی حرارت زیاد، بو بدهید. سپس صبر کنید تا سرد شوند.

* برای تهیه سس، ماست و سس مایونز و پوست رنده شده لیمو و آب لیمو را با هم مخلوط کنید. سپس مرغ و خیار و زیره و بادام و برگه های خرد شده ریحان را با هم مخلوط کنید. خوب مواد را به هم بزنید و بعد از تزئین با سبزیجاتی از جمله ریحان و تره، سرو بفرمایید.

نوش جانتان!

ترجمه: زهرا امیری

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: jamieoliver