پاسخ به:اموزش اشپزی
شنبه 4 شهریور 1391 9:35 AM
سینه مرغ دو عدد
رب گوجهفرنگی یک قاشق سوپخوری
روغن سه قاشق سوپخوری
پیاز یک عدد
فلفل دلمهای یک عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
کدو سه عدد
کره سه قاشق سوپخوری
آرد سه قاشق سوپخوری
شیر سه پیمانه
پنیر پیتزای رنده شده یک قاشق سوپخوری
ارده یک قاشق سوپخوری
نمک، فلفل، دارچین و روغن به میزان لازم
* برای تهیه این خوراک ابتدا پیاز را خرد کرده و با روغن کمی تفت میدهیم تا نرم شود.
* سینه مرغ را به صورت مکعبی برش زده و به پیاز افزوده و تفت میدهیم تا آب آن کشیده شود.
* فلفل دلمهای نگینی خردشده را هم اضافه کرده نمک، فلفل و رب گوجهفرنگی زده و همه مواد را با هم تفت میدهیم. سپس کمی آب ریخته و میگذاریم مرغ مغزپخت و سس غلیظ شود.
* کدو را شسته و با پوست رنده میکنیم. آب آن را گرفته و با کمی روغن تفت میدهیم.
* در ظرف دیگری کره را ذوب کرده و آرد را در آن ریخته و سپس شیر را افزوده مدام هم میزنیم تا آرد گلوله نشود و سس غلیظ شود.
* پنیر پیتزا، ارده، نمک و فلفل را افزوده و سریعتر به هم زدن ادامه میدهیم.
* کدو تفت داده شده را همراه با دارچین داخل سس میریزیم. حرارت را خاموش میکنیم. در ظرف سرو ابتدا مایه کدو پسند را ریخته و روی آن مرغ را میریزیم.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 65 - خانم امینه علیزاده
به رنگ سبز
سبز باشیم
