روش تهیه‌ی پلوی آلو و اسفناج

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:

برنج                                          4 پیمانه (600 گرم)

اسفناج                                      یک و نیم کیلوگرم

پیاز داغ                                      4 قاشق سوپ‌خوری

آلو زرد طلایی                             200 گرم

شکر                                         2 قاشق سوپ‌خوری

گوشت ماهیچه                          750 گرم

زردچوبه                                      یک دوم قاشق چای‌خوری

پیاز                                            1 عدد

روغن یا کره                               150 گرم

روش تهیه:

* ابتدا برنج را آبکش کنید.

* اسفناج را پس از تمیز کردن خرد کرده و با 20 گرم کره تفت دهید.

* پیاز را سرخ کنید و روغن آن را جدا سازید.

* در ظرف مناسبی آلو را با 2 قاشق سوپ‌خوری شکر و 1 پیمانه آب با حرارت ملایم بپزید.

* گوشت را همراه با زردچوبه و پیاز آب‌پز کنید تا تقریباً بدون آب شود.

* اکنون قابلمه مناسبی را انتخاب کنید. مقداری روغن در آن بریزید. یک کفگیر برنج در آن ریخته و رویش را با مقداری اسفناج، آلو، پیاز داغ و گوشت پر کنید. مجدداً این کار را تکرار کنید.

* سپس کره یا روغن و زعفران حل شده را روی سطح آن بدهید و پلو را دم کنید.

* مدت پخت آن 30 دقیقه می‌باشد.

* اکنون پلو را در دیس زیبایی کشیده، رویش را با برنج زعفرانی تزئین کنید.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: دنیای تغذیه - شماره