پاسخ به:اموزش اشپزی
شنبه 4 شهریور 1391 9:17 AM
آرد سفید 1 پیمانه
سفیده تخم مرغ 1 عدد
شیر دو سوم پیمانه
کنسرو ذرت 1 عدد، 200 گرمی
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن
چاتنی گوجه فرنگی* برای سرو
مرحله 1 - آرد، سفیده تخم مرغ، شیر و نصف از ذرت را در غذاساز یا مخلوط کن ریخته تا پوره ای شکل شود.
مرحله 2 - نمک، فلفل و مابقی ذرت را به مخلوط اضافه کنید.
مرحله 3 - روغن را در تابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید سپس به اندازه یک قاشق غذاخوری از مایه را برداشته، داخل تابه بریزید و دو طرف پنکیک را سرخ کنید تا طلایی شود.
مرحله 4 - پنکیک های آماده شده را در ظرف مورد نظر چیده و با چاتنی گوجه فرنگی یا به دلخواه با سس کچاپ یا تند سرو نمایید.
چاتنی یک نوع چاشنی هندی میباشد که در کنار غذای اصلی میتوانید همراه با نان یا برنج سرو کنید.
گوجه فرنگی متوسط 10 عدد
نعناع کمی
دانه خردل 1 قاشق چایخوری
برگ کاری 2 تا 3 عدد
زیره 1 قاشق چایخوری
تمبر هندی 2 قاشق غذاخوری
سیر 4 تا 5 حبه
زنجفیل تازه رنده شده 1 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز 1 قاشق غذاخوری
فلفل سبز 2 عدد بزرگ
بادام هندی 2/1 پیمانه
روغن 2/1 پیمانه
نمک به مقدار لازم
آب کمی
مرحله 1 - نیمی از روغن را داخل ماهیتابه ریخته و بعد از داغ شدن فلفل قرمز و زیره را افزوده سپس فلفل سبز و تمبر هندی را اضافه کرده و بعد از 15 ثانیه بادام هندی و برگ کاری را افزوده، از آخر گوجه فرنگیهای خرد شده را همراه نعناع اضافه کرده، کمی نمک زده، در ظرف را گذاشته تا زمانی که گوجهها کاملاً پخته شوند.
مرحله 2 - مواد آماده شده را داخل غذاساز ریخته و در صورت نیاز کمی آب افزوده و مخلوط کرده تا مواد یکدست شوند سپس در ظرف مورد نظر بریزید.
مرحله 3 - باقیمانده روغن را در ماهیتابه ای ریخته، فلفل قرمز و دانه خردل را اضافه کرده و کمی تفت دهید و به صورت داغ روی چاتنی ریخته و سرو کنید.
میتوانید به جای برگ کاری از برگ بو استفاده کنید.
می تونید به دلخواه مقدار فلفل را کم یا زیاد کنید.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: ملک بانو
به رنگ سبز
سبز باشیم
