پاسخ به:اموزش اشپزی
شنبه 4 شهریور 1391 9:13 AM
کدو سبز خرد شده دو و نیم پیمانه
سیر هفت حبه
گوجهفرنگی 500 گرم
رب گوجهفرنگی دو قاشق سوپخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
تخممرغ سه عدد
روغن به میزان لازم
* سیر و گوجهفرنگیها را پوست کنده و رنده میکنیم.
* تابه را روی حرارت قرار داده و سیر را در روغن سرخ میکنیم؛ سپس کدوها را اضافه کرده و تفت میدهیم تا آب آن کشیده شود.
* اکنون گوجهفرنگی را اضافه کرده و مخلوط مینماییم تا آب آن کشیده و غلیظ شود.
* حالا کمی روغن افزوده رب، نمک، فلفل و زردچوبه را نیز میافزاییم. کمی آب به خورش اضافه کرده و مخلوط میکنیم وقتی میرزا کدو جا افتاد تخممرغها را روی خورش شکسته در تابه را میبندیم تا خودش را بگیرد و سفت شود. میرزا کدو آماده است.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 67 - آرزو یگانه، کارشناس بینالمللی آشپزی
به رنگ سبز
سبز باشیم
