پاسخ به:اموزش اشپزی
شنبه 4 شهریور 1391 8:26 AM
پیاز 2 عدد بزرگ
گوشت خورشی 700 گرم
سیر رنده شده 5 عدد
گوجه فرنگی خرد شده 800 گرم
فلفل سبز خرد شده 2 عدد
زیره آسیاب شده 2 قاشق چای خوری
لوبیا قرمز 400 گرم
شکر قهوه ای 1 قاشق چای خوری
روغن زیتون به میزان لازم
آب به میزان لازم
برگ گشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری
پنیر چدار رنده شده 4 قاشق غذاخوری
* ابتدا گوشت را به مدت 5 الی 7 دقیقه داخل روغن زیتون سرخ نمایید تا رنگ آن تغییر کند. سپس پیاز و سیر را اضافه نمایید.
* مدتی بعد، حدود دو لیوان آب داخل آن بریزید و سپس گوجه خرد شده و فلفل و لوبیا قرمز و مقداری نمک را نیز به سایر مواد بیفزایید. درب ظرف را ببندید و بگذارید کلیه مواد به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشد تا زمانی که گوشت کاملاً پخته و نرم شود.
* سپس زیره و شکر قهوه ای را به سایر مواد بیفزایید و هم بزنید و بگذارید حدود یک ربع دیگر مواد داخل قابلمه با حرارت ملایم بپزد.
این غذا را میتوانید همراه با برنج و مقداری پنیر چدار رنده شده و برگ گشنیز، به عنوان تزئین، سرو نمایید. البته مقداری سس تند نیز میتواند طعم بیشتری به غذای شما بدهد.
نوش جان
ترجمه: زهرا امیری
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: Uktv
به رنگ سبز
سبز باشیم
