پاسخ به:اموزش اشپزی
شنبه 4 شهریور 1391 8:08 AM
مواد لازم برای 1 نفر
سینه مرغ یک عدد
جعفری یا گشنیز 2 تا 3 قاشق سوپخوری
سس یا پودر خردل یک قاشق چایخوری
سیر یک حبه خرد شده
لیموترش 2 عدد
خامه 125 میلی لیتر( نصف پیمانه)
شیر 2 قاشق سوپخوری
هویج یک عدد، آب پز یا بخارپز
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
مواد لازم برای تزیین
هویج اندکی رشته شده
پودر نان تست 2 عدد گرد شده
طرز تهیه
* سینه مرغ را شسته و از طول ضخامت آن را طوری ببرید که نازک شده و به صورت یک ورقهای کامل در بیاید سپس گشنیز یا جعفری خرد شده را با سیر مخلوط کنید.
* روی سطح سینهی مرغ ورقه شده، را یک قاشق سوپخوری خردل بمالید سبزیجات را روی آن ریخته و یک عدد هویج درسته در وسط آن بگذارید.
* سینه مرغ را به صورت رولت بپیچید و با خلال دندان سر و ته آن را ببندید و در روغن داغ شده سرخ کنید.
* پس از این که اطراف رولت را سرخ کردید خامه و شیر را اضافه کرده و نمک و فلفل غذا را اندازه کنید. در ظرف را ببندید تا 2 دقیقه بپزد. در آخر به رولت آب لیمو اضافه کنید.
برای تزیین غذا، نان تست را به صورت گرد درآورده به آن سیر و جعفری زده و به سرعت در روغن داغ سرخ کنید و با هویج که به صورت رشتهای بریده شده، تزیین کنید.
نکته
انرژی کل این غذا 1052 کیلو کالری میباشد که 13 درصد آن از کربوهیدرات، 9 درصد آن از پروتئین و 78 درصد آن از چربی تأمین میگردد.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: هنر آشپزی - شماره
به رنگ سبز
سبز باشیم
