پاسخ به:اموزش اشپزی
جمعه 3 شهریور 1391 8:36 PM
آشنايي با روش تهيه ي کيک شيفون
اين نوع کيک، در دسته ي کيک هاي پايه قرار مي گيرد و مناسب براي انواع تزئين مي باشد. اين کيک بافتي اسفنجي و سبک دارد.
مواد لازم
تخم مرغ 4 عدد
آرد سفيد يک و يک چهارم پيمانه
شکر 1 پيمانه سرخالي
روغن مايع يک چهارم پيمانه
آب يک چهارم پيمانه
وانيل يک دوم قاشق چاي خوري
بکينگ پودر يک دوم قاشق چاي خوري
رنده پوست ليمو يا پرتقال 1 قاشق چاي خوري پر
طرز تهيه
مرحله 1 - تخم مرغ ها را همراه با وانيل و شکر به کمک همزن بزنيد تا کرم رنگ و کشدار شود.(شکر را کم کم اضافه کنيد)
مرحله 2 - رنده پوست پرتقال را اضافه کرده و 2 دور با همزن بزنيد، سپس آب ولرم را افزوده و 3 دور ديگر بزنيد.
مرحله 3 - روغن را اضافه کرده و فقط 1 دور بزنيد.
مرحله 4 - آرد را که قبلا 3 بار الک کرده ايد با بکينگ پودر مخلوط کرده و طي 3 مرحله به مايه کيک اضافه کنيد و با قاشق يا ليسک به صورت دوراني هم بزنيد.
مرحله 5 - مايه آماده شده را در قالبي که قبلا کاغذ روغني انداخته و يا با کره چرب کرده ايد ريخته و در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتي گراد به مدت 30 تا 45 دقيقه در طبقه وسط فر قرار دهيد تا پخته شود.
مرحله 6 - وقتي قالب از داغي افتاد کيک را از قالب خارج کرده و بعد از سرد شدن کيک، آن را در يخچال نگهداري کنيد و سپس به دلخواه تزئين کرده و سرو نمائيد.
بخش تغذيه و آشپزي تبيان
منبع: سايت ملک بانو
مطالب مرتبط:
به رنگ سبز
سبز باشیم
