کرپ اسفناج

مواد اولیه برای 3 نفر:

شیر                         یک پیمانه

آرد                            یک و نیم پیمانه

تخم ‌مرغ                   دو عدد

روغن زیتون               دو قاشق سوپخوری

نمک                         به میزان لازم

اسفناج آب ‌پز            100 گرم

مواد داخل کرپ:

سیب ‌زمینی آب ‌پز    دو عدد

شوید خرد شده        یک قاشق سوپ خوری

پنیر لیقوان    50 گرم

طرز تهیه برای سه نفر:

تخم‌ مرغ‌ ها را زده بعد با شیر و روغن زیتون مخلوط کنید.

آرد را الک کرده و با نمک به مواد اضافه کرده و خوب بزنید تا یک ‌دست شود.

اسفناج را ریز خرد کرده و به مایه اضافه کرده و هم بزنید.

تابه را با دستمال کاغذی چرب کرده و وقتی روی حرارت داغ شد یک ملاقه از مایه کرپ را در تابه ریخته وقتی یک ‌طرف خودش را گرفت و پخت طرف دیگر را بپزید.

سیب‌ زمینی را رنده کرده و با پنیر و شوید خوب مخلوط کرده و داخل هر کرپ کمی از مایه را قرار داده و با ساقه پیازچه آن را ببندید.