حلوا خرمایی ( فارس و خوزستان)

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

خرمای دشتستان                               500 گرم

آرد سنگک                                         250 گرم

پودر پسته و مغز گردوی خرد شده       2 قاشق غذاخوری

روغن                                                 200 گرم

دارچین                                              1 قاشق چای خوری

طرز تهیه:

* ابتدا آرد را الک کرده و با روغن در ظرف نچسب می ‏ریزیم و روی حرارت قرار می ‏‏دهیم تا رنگ آرد نسکافه‏ ای رنگ شود، دقت کنید آرد نسوزد.

* سپس خرما‏ها را هسته گرفته و دست تان را با مقداری روغن مایع چرب نموده و خرماها را چرخ کنید؛ این کار باعث می ‏شود که خرما به دست شما و همین ‏طور داخل چرخ ‏گوشت نچسبد.

* پس از آن که دو بار خرما را چرخ کردید به آرد اضافه نمایید مواد را زیر و رو کنید تا خرما نرم شود، دارچین را نیز اضافه کنید.

* سپس شعله را ملایم نموده و هم چنان با کاردک حلوا را هم بزنید تا کاملاً مخلوط و خمیری شود.

* گردوی خرد شده را نیز به خمیر اضافه کنید، حلوای داغ را در ظرف باقلوا و یا سینی فر به ضخامت یک سانتی‏ متر پهن کنید و روی آن را صاف نمایید.

* پس از آن که سرد شد به شکل لوزی برش زده و روی آن را پودر پسته بپاشید و در ظرف دلخواه چیده، خارج از یخچال نگهداری کنید.

گاهی به این حلوا کمی ماست هم اضافه می ‏شود.

انرژی کل: 3500 کیلو کالری