بورانی بادمجان

مواد لازم:

بادمجان سرخ شده   10عدد

آب گوجه‌ فرنگی   یک لیوان

سیر     سه حبه

پیاز سرخ شده    دو قاشق غذاخوری

روغن مایع    دو قاشق غذاخوری

نمک و زردچوبه و فلفل  به مقدار لازم

طرز تهیه:

- سیر را خرد کرده و در روغن سرخ می‌کنیم تا کمی طلایی شود.

- پیاز سرخ شده را به سیرها اضافه کرده و نمک و زردچوبه و فلفل می‌زنیم و کمی دیگر سرخ می کنیم.

- بادمجان‌های سرخ شده را در ظرفی می‌چینیم و روی آن آب گوجه‌ فرنگی می‌ریزیم. نصف لیوان هم آب اضافه می‌کنیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم بادمجان‌ها کاملا بپزند تا آب آنها خشک شود.

- بعد از پختن بادمجان‌ها، آنها را در داخل ظرفی له می‌کنیم، طوری که بادمجان و آب گوجه فرنگی کاملا مخلوط شوند.

- سپس مخلوط سیر و پیاز سرخ شده را به آن اضافه می کنیم.

نکات:

این غذا بسیار سریع و راحت آماده می‌شود و خیلی خوشمزه است.

به جای آب گوجه فرنگی می‌توانید گوجه ‌فرنگی‌ها را هنگام پختن غذا، به صورت حلقه‌حلقه روی بادمجان‌ها بچینید و بعد از پختن همراه بادمجان‌ها له کنید.

اگر گوجه ‌فرنگی هم در دسترس نبود، می توانید از یک قاشق رب گوجه ‌فرنگی استفاده کنید.