پاسخ به:اموزش اشپزی
جمعه 3 شهریور 1391 1:57 PM
کيک شکلات و پنير ترکيب عجيبي به نظر مي رسد، اما مزه خوبي دارد.
كيك شكلاتي
شكلات تلخ قطعه قطعه شده 200 گرم
كره 200 گرم
پودر قند 250 گرم
تخم مرغ 3 عدد
آرد 110 گرم
كيك پنير
پنير خامه اي 400 گرم
پودر قند 150 گرم
وانيل نصف قاشق چايخوري
تخم مرغ 2 عدد
خامه روي كيك
خامه زده 300 ميلي گرم
پودر قند 100 گرم
شاتوت 150 گرم
کيک شکلاتي:
* فر اجاق گاز را روي درجه 170 سانتي گراد، يا شماره 3 گاز از پيش گرم كنيد.
* براي كيك شكلاتي، شكلات تلخ را در ظرفي مقاوم به حرارت ريخته(مثل استيل يا روحي)، در روي ظرف آب در حال جوش قرار دهيد. مواظب باشيد كف ظرف شكلات با آب در تماس نباشد.
* كره و پودر قند را در دستگاه همزن با هم مخلوط كنيد. سپس تخم مرغ ها رابه مخلوط اضافه كرده، خوب هم بزنيد.
* كم كم آرد را به مخلوط اضافه كنيد و درجه هم زن را بالاتر ببريد تا مخلوط نرم و رواني به دست آيد.
* شكلات ذوب شده را به آرامي به مخلوط اضافه کرده و همه مواد را با هم تركيب كنيد.
* در ظرف كيك پزي به ابعاد 5 × 23 × 33 سانتي متر، كاغذ مخصوص كيك پزي را قرار دهيد و مخلوط را درون آن بريزيد و روي آن را با كاردك صاف كنيد.
کيک پنير:
* براي تهيه كيك پنير، پنير خامه اي، پودر قند و وانيل را با هم مخلوط كرده و با يك همزن برقي آن قدر هم بزنيد تا خمير روان و ضخيمي به دست آيد.
* تخم مرغ ها رابه مخلوط اضافه كنيد و مواظب باشيد بيش از حد آن ها را با هم مخلوط نكنيد كه در مخلوط شكاف ايجاد شود.
* روي مخلوط را ابتدا با قاشق و سپس با كاردك صاف كنيد و آن را در فري كه قبلا گرم كرده ايد، به مدت 30 تا 40 دقيقه يا تا زماني كه سفت و سبك شود و دور لبه هاي آن طلايي شود، قرار دهيد.
* بگذاريد كيك پنير كاملا خنك شود. سپس روي آن را بپوشانيد و به مدت 2 ساعت يا يک شب در يخچال قرار دهيد.
كيک پنير شكلاتي:
* براي روي كيك، خامه، پودر قند و شاتوت را آن قدر هم زنيد تا تقريبا سفت شوند.
* كيك شكلاتي را در ظرف مورد نظر ريخته و كيك پنير را روي آن بريزيد.
* مخلوط خامه و شاتوت را روي كيك بريزيد و آن را با تعدادي شاتوت تزيين كنيد.
به رنگ سبز
سبز باشیم
