یخ ‌در بهشت (دسری برای افطار)

مواد لازم:

آرد برنج                      100 گرم

پودر نشاسته               150 گرم

شکر                           500 گرم

گلاب                           نصف لیوان

شیر                            یک لیتر ( حدود 4 لیوان)

آب                              یک لیتر

پودر پسته                   کمی

طرز تهیه:

پودر نشاسته را در یک لیتر آب حل می‌کنیم.

در ظرف دیگری آرد برنج را در یک لیتر شیر حل می‌کنیم.

سپس نشاسته و آرد برنج حل شده را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می‌گذاریم و مرتب هم می‌زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود. اگر هم نزنید، نشاسته و آرد برنج گوله گوله می‌شوند.

وقتی مایه جوش آمد و کمی غلیظ شد، شکر و گلاب را اضافه می‌کنیم و هم می زنیم تا مایه به حدی غلیظ شود که خط قاشق روی آن بماند.

سپس یخ‌ در بهشت را در ظرفی ریخته و پس از سرد شدن آن‌ را برش می‌زنیم و با پودر پسته تزیین می‌کنیم.

این دسر ایرانی بسیار خوشمزه است، به خصوص برای سفره افطار.

نکته : 

در صورت دلخواه می توانید به جای یک لیتر آب از یک لیوان آب استفاده کنید و مقدار شیر را به جای یک لیتر، یک و نیم لیتر استفاده کنید، یعنی مقدار شیر بیشتر باشد.