شیرینی قطاب

مواد لازم:

نصف پیمانه	ماست یا شیر پاستوریزه
1 پیمانه یا 150 گرم	روغن جامد
2عدد	زرده تخم مرغ
1 قاشق چای خوری	پودر قند
نصف قاشق چای خوری	هل کوبیده
نصف قاشق چای خوری	بیکینگ پودر
به میزان لازم	آرد

مواد داخل قطاب:

100 گرم	پودر بادام
50 گرم	پودر قند
1 قاشق مرباخوری	هل

طرز تهیه:

روغن و پودر قند را با همزن می زنیم. سپس زرده های تخم مرغ را تک تک به آن اضافه می کنیم و بعد از اضافه کردن هر زرده تخم مرغ کمی هم می زنیم. سپس هل کوبیده و ماست را به آن افزوده و مخلوط می کنیم. بعد بیکینگ پودر و آرد را به تدریج اضافه می کنیم تا خمیر به دست نچسبد. آن گاه روی یک سطح صاف مقداری آرد پاشیده و خمیر را با وردنه پهن می کنیم. پس از آن خمیر را تا کرده و دوباره باز می کنیم، و یکی دو بار این کار را انجام می دهیم. دفعه آخر خمیر را پهن کرده و با قالب گرد، قالب می زنیم و داخل آن را از مخلوط پودر بادام، پودر قند و هل پر می کنیم. پس از آن خمیر را بسته و به صورت گرد یا نیم دایره می پیچیم. سپس در روغنی که نه خیلی داغ و نه خیلی سرد باشد، سرخ می کنیم. آن گاه در صافی می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس در پودر قند می غلتانیم ( در این مرحله قطاب نه داغ باشد نه سرد).