0

ماهي سرخ شده با سس سير

 
sajad2007
sajad2007
کاربر طلایی1
تاریخ عضویت : بهمن 1387 
تعداد پست ها : 9109
محل سکونت : رفسنجان

ماهي سرخ شده با سس سير
جمعه 27 مرداد 1391  11:20 PM

 

مواد لازم :   

ماهي  500 گرم
آرد سفيد  0.75 فنجان
آرد ذرت  0.4 فنجان
سفيده تخم مرغ  2 عدد
روغن  0.5 فنجان
آب  1 فنجان
شكر  0.25 فنجان
نمك  1 قاشق مرباخوري
سركه  1 قاشق سوپخوري
فلفل  0.5 قاشق مرباخوري
سير  0.25 عدد
رنگ غذائي  0.25 قاشق مرباخوري

 طرز تهيه :

استخوانهاي ماهي را جدا كرده و ان را از وسط ببريد . آرد ساده و آرد ذرت را در كاسه اي الك كرده و وسط آن را گود كنيد . سفيده تخم مرغها و روغن را به ان افزوده و بهم بزنيد سپس كم كم آب را اضافه كرده بهم بزنيد تا خمير نرمي حاصل شود , روغن را در ماهيتابه داغ كرده و قطعات ماهي را به خمير آغشته نماييد و در ماهيتابه سرخ كرده سپس خارج كنيد. سس قرمز را در ماهيتابه گرم كنيد و ماهيها را به ان افزوده و مخلوط كنيد تا گرم شوند و سرو نماييد .
طرز تهيه سس قرمز :
شكر , نمك , سركه , پودر فلفل و سير را در قابلمه اي به هم مخلوط كرده و مخلوط آرد ذرت , آب و رنگ غذا را به آن بيفزاييد و بهم بزنيد تا سس بجوشد و غليظ شود و قبل از استفاده آن را صاف كنيد

تشکرات از این پست
دسترسی سریع به انجمن ها