انواع غذاهای گوشتی

مواد لازم

گوشت 3 بار ماشين شده گوساله با كمي چربي 1 كيلو 
مغز پسته لپه شده نصف فنجان 
سير يك بته 
ادويه كامل و هل و جوز هندي از هر كدام يك قاشق چايخوري 
نمك و فلفل از هر كدام يك قاشق چايخوري 
زرده تخم مرغ 1 عدد 
روغن مايع يك قاشق غذاخوري 
آب ليموي تازه به مقدار لازم 
شير خشك 1 فنجان 
پياز ريز رنده شده 1 عدد

 
طرز تهیه

گوشت را در ظرف تميز ريخته سير رنده شده و پياز و شير خشك و ادويه و هل و نمك و فلفل و جوز هندي و روغن مايع را مخلوط كرده پسته هاي لپه شده را مي ريزيم چند تكه سير خرد شده هم مي ريزيم و خوب ماساژ مي دهيم يك كيسه تنظيف نازك به اندازه 40 سانت طول و به عرض 20 سانت ته آنرا دوخته و مواد را داخل كيسه كرده خوب فشار مي دهيم كه هيچ جاي خالي نباشد و سر آنرا محكم بسته و در بخارپز مي گذاريم و اگر بخار پز نبود در يك قابلمه كوچك كمي آب ريخته داخل آن پياز و سير و برگ بو و چند برگ كرفس ريخته و كيسه را در ميان آن گذاشته تا پخته شود گاهي زير و رو مي كنيم كه تمام اطراف آن پخته شود به مدت 2 ساعت . بعد از آنكه كمي خنك شد در فريزر گذاشته براي روز بعد مصرف مي كنيم . مي توانيم از پهلو كيسه را باز كنيم و گوشت را حلقه حلقه بريده با سس تند كاري مصرف كنيم . ميتوانيم حلقه هاي بريده شده را در ديس بكشيم .