انواع پلو و چلو

مواد لازم

برنج  :  ۲ فنجان
شکر  :  ۳۰ گرم
جعفری ساطوری شده  :   قدری
برگ مریم گلی  :   قدری
گوشت گوسفند  :  ۲۵۰ گرم
کشمش  :  ۶۰ گرم
بادام  :  ۶۰ گرم
آب گوشت  :  ۴ فنجان
فلفل سیاه  :  ۱ قاشق مربا خوری
فلفل هندی  :  ۱ قاشق مربا خوری
ادویه  :  ۰.۵ قاشق مربا خوری
پیاز  :  ۳ عدد

طرز تهیه

پیه را در قابلمه آب نموده گوشت گوسفند را قطعه قطعه کرده سرخش کنید، سپس گوشت را از قابلمه بر داشته پیاز خرد شده را در آن ریخته آن را هم کمی در همان پیه، سرخ کرده و مغز بادام کوبیده و برنج را در آن ریخته مدت پنج دقیقه مخلوط فوق را بپزید و در طول این مدت مرتب همش بزنید، سپس ادویه جات، مویز، گوجه فرنگی خرد شده و آب با اندازه کافی ریخته و همش بزنید و روی آتش ملایم بپزید.
همین که آب کاملاً به مخلوط فوق جذب گردید، گوشت گوسفند و مقداری مریم گلی و جعفری در آن ریخته و در یک محل گرم مدت ۱۷ الی ۲۰ دقیقه بگذارید.