انواع پلو و چلو

این غذا یکی از غذاهای شهر اردبیل است
مواد لازم

برای ۴ نفر :
▪ برنج ۴ پیمانه
▪ شیر ۵ پیمانه
▪ آب ۱ پیمانه
▪ کره ۵۰ گرم
▪ زعفران خیس کرده به مقدار لازم
▪ نمک به اندازه مورد نیاز

طرز تهیه

برنج را کاملاً شسته ، سپس شیر و آب و زعفران و نمک و روغن را اضافه کرده روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید . درب ظرف را نیمه میگذاریم و هرچند وقت یکبار آن را هم می زنیم تا سر نرود به از اینکه آب و شیر جذب برنج شد شعله آن را کم میکینیم تا برنج ما دم بکشد .رنگ این برنج با ید به رنگ ته چین باشد . این غذا را می توان با کشمش سرخ کرده و تن ماهی یا ماهی دودی سرو کرد .