انواع پلو و چلو

مواد لازم 
برنج آبکش شده 1 کيلو 
تخم مرغ 4 عدد 
ماست 2 پيمانه 
زعفران نصف استکان 
زرشک تفت داده شده 2 پيمانه 
روغن 1 پيمانه 
سينه مرغ پخته شده 1 عدد 
بادمجان حلقه اي سرخ شده 1 کيلو 
نمک و فلفل به ميزان لازم 
فويل براي در قالب به ميزان لازم

طرز تهیه 
برنج را آبکش کرده، تخم مرغ را با چنگال زده ، ماست و زعفران و روغن و آب مرغ را اضافه کرده نمک و فلفل برنج را با مايه مخلوط کرده داخل قالب مقداري از مواد را که با مايه مخلوط کرديم مي ريزيم در زير قالب بادمجان و مرغ را چيده بقيه مايه و برنج مخلوط شده را اضافه مي کنيم و فويل مي کشيم و به مدت 5/1 ساعت داخل فر در دماي 175 درجه سانتي گراد در طبقه وسط فر قرار مي دهيم و روي فويل را با چنگال سوراخ مي کنيم.