انواع پلو و چلو

مواد لازم

- روغن  100 گرم 
- پیاز 1 عدد(150 گرم ) 
- گوشت گوسفند  400 گرم 
- زردچوبه یک قاشق چایخوری 
- رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری 
- عصاره مرغ مگی یک بسته 
- آب گوجه فرنگی یک لیتر 
- زعفران یک قاشق چایخوری 
- نمک  2 قاشق چایخوری 
- برنج  650 گرم 
- آب  750 گرم 
- سیب زمینی  2 عدد (250 گرم) 
- کره  50 گرم

طرز تهیه

روغن را حرارت داده و پیاز خلال شده را در روغن تفت دهید تا طلا ئی شود. گوشت را به قطعات کوچک برش داده، به پیاز اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید. زرد چوبه ، رب گوجه فرنگی و عصاره مرغ مگی را اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید.آب گوجه فرنگی را اضافه کرده و یک ساعت حرارت دهید. زعفران را اضافه کنید و سپس از مایه بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید. برنج را 15 دقیقه در آب 100 درجه خیس کنید، سپس آب آنرا جدا کرده و برنج را به مخلوط تهیه شده اضافه کنید. 
آب گوجه فرنگی باید روی برنج را بپوشاند در غیر این صورت کمی آب اضافه کنید.سیب زمینی ها را پوست کنده ، قطعه قطعه کرده و به مخلوط اضافه کنید.  اجازه دهید مخلوط بجوشد تا برنج نرم شود.وقتی آب مخلوط تبخیر شد ، کره را اضافه کرده و کمی به آرامی هم بزنید. قابلمه را با دمی بپوشانید و 45 دقیقه روی شعله ملایم حرارت دهید.