سوپ اسپاگتی

رای تهیه این اسپاگتی دلچسب، نیازی به پختن رشته‌ها درآب جوش نیست، کافی است که پاستا را در سس آبدار و پرادویه آن بپزید و آن را در کاسه‌های سوپ‌خوری سرو کنید.

مواد لازم

برای شش نفر
▪ ۴۵۰ گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی- ترجیحا گوساله
▪ یک عدد پیاز متوسط، خرد شده
▪ یک عدد فلفل دلمه‌ای کوچک، خرد شده
▪ یک ساقه کرفس خرد شده
▪ یک هویج متوسط، خرد شده
▪ یک قاشق چای‌خوری سیر ریز خرد شده
▪ ۴۰۰ گرم گوجه‌فرنگی پخته ریز خرد شده و جوشیده (همراه با آب آن)
▪ دو و نیم پیمانه آب
▪ ۴۰۰ گرم سس اسپاگتی
▪ یک قاشق سوپ‌خوری شکر
▪ نصف قاشق چای‌خوری ادویه ایتالیایی (ترکیبی از اورگانو، ریحان، فلفل قرمز، رزماری و گاهی پودر سیر)
▪ نصف قاشق چای‌خوری نمک
▪ یک چهارم قاشق چای‌خوری پودر فلفل سیاه
▪ اندکی فلفل قرمز
▪ ۶۰۰ گرم اسپاگتی (پاستای رشته‌ای) خشک، اسپاگتی‌ها را به قطعات کوچک بشکنید.

طرز تهیه

۱) گوشت، پیاز، فلفل سبز، کرفس، هویج و سیر را در یک قابلمه بزرگ و روی حرارت متوسط بپزید تا سبزیجات نرم شده و گوشت تغییر رنگ دهد. مواد را به طور مرتب به هم بزنید. سپس چربی‌های اضافه آن را بگیرید. 
۲) گوجه‌فرنگی‌های جوشیده را همراه با آب آن به این مخلوط اضافه کنید. آب، سس اسپاگتی، شکر، ادویه ایتالیایی، پودر فلفل و فلفل قرمز را نیز به مواد بیفزایید. مخلوط را به دمای جوش برسانید. اسپاگتی را اضافه کرده، سپس حرارت را کم کنید تا مواد به آرامی بجوشند. در قابلمه را نبندید و بگذارید مواد داخل آن به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که اسپاگتی نرم و پخته شود، بجوشد. سپس سوپ را در کاسه‌های مورد نظر کشیده و سرو کنید.