برش

مواد لازم

گوشت گوسفند  :  ۱۰۰۰ گرم
کلم پیچ قرمز  :  ۵۰۰ گرم
شوید یا شبت  :  ۱۰۰ گرم
جعفری ساطوری شده  :  ۱۰۰ گرم
پیاز  :  ۱ عدد
نمک  :   قدری
سیب زمینی  :  ۲۰۰ گرم
لبو  :  ۱۰۰ گرم
سیر  :  ۲ قاشق سوپخوری
هویج  :  ۱۵۰ گرم
برگ بو  :  ۴ عدد
برنج  :  ۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه

گوشت و پیاز و برگ بو را بار کرده قدری نمک در آن بریزید همین که گوشت نیم پز شد، کلم و لبو و هویج و سیر خرد کرده و برنج را در آن بریزید و جعفری و شبت را مانند دسته گل ترتیب داده، ته آن را با نخ بسته در آن بیاویزید.
پس از اینکه مواد مزبور پخته شد، یک قاشق آب گوجه فرنگی را در ۷۵ گرم کره، سرخ کنید و یک دانه فلفل قرمز در آن بریزید. سپس سیب زمینی را ریخته و سبزی دسته کرده و گوشت و استخوان را بیرون آورده سوپ را در ظرف سوپ خوری بکشید.
سپس ۲۵۵ گرم خامه ترش را زده در سوپخوری بریزید و آن را سر سفره بیاورید.