همه جا، آش و حليم
سه شنبه 10 مرداد 1391 4:36 PM
در شهرستانهاي كوچك وضع از اين هم بدتر است، حتي جلوي در خانهها هم ديگهاي حليم و آشفروشي پيدا ميشود. همه ميخواهند قوت غالب افطاري شما را با هر كيفيت و شاخص بهداشتي به دستتان برسانند. هيچ كس هم نميداند اين آش و حليم كي و كجا و چطور پخته شده اما قابل حدس است.
مثلا با زن و بچه و همسايه نشستهاند و سبزي را نصفه و نيمه پاك كردهاند و توي آب چند باري بالا و پايين بردهاند و نخود و لوبيا و به قولي مواد لازم (كه به اعتقاد غلط بعضيها حتي اگر خوب هم شسته نشده باشد همين كه ميپزد ميكروبها از بين ميرود) ريختهاند توي ديگ و خلاصه حالا آماده فروش شده است.
اما رئيس اداره بهداشت اماكن وزارت بهداشت كه بهتر از من و شما اين اوضاع را ميداند اعلام كرده كه با آشفروشي و حليمفروشيهاي زيرپلهاي و سرخياباني در ماه رمضان طبق قانون برخورد ميشود و اگر به تذكر اهميت ندهند ضمن معرفي به دستگاه قضايي تعطيلي موقت ميشوند.
هر چند سيدرضا غلامي گفته كه اين موضوع هم از طريق بازرسان بهداشت محيط مستقر در مراكز بهداشت و هم از طريق اتحاديه شوراي اصناف به صورت ويژه كنترل و بازرسي ميشود، اما همه ميدانيم كه اولا با تجربه ماه رمضانهاي گذشته بساط اين مراكز تمام طول اين ماه به پا است.
ثانيا وقتي از بهداشت رستورانهاي شهري و بينشهري كه جا و مكان مشخصي دارند و قابل بررسي هستند، صحبت ميشود مساله كمبود نيرو و امكانات به ميان ميآيد چه برسد بازرسي اين مكانها كه در اين ماه زياد هستند و جا و مكان تعريف شدهاي هم ندارند. حالا اگر بپرسيد تكليف چيست فقط يك حرف باقي ميماند. خودتان بازرس بهداشتي خودتان باشيد و سعي كنيد آش و حليمتان را از جايي معتبر بخريد.شاخص معتبر بودن هم دستكم مراجعه به اغذيهفروشيها و يا رستورانهايي است كه آشپزخانهشان قابل ديد است و يا اينكه كاركنان آشپزخانهاش دستكش و لباس مخصوص دارند.
بعد از خواندن اين يادداشت لطفا نگوييد زياد سخت نگير! سلامت شما خصوصا در اين ماه مهمتر از اينهاست.
