پاسخ به:مقالات اپيدميولوژي
پنج شنبه 11 خرداد 1391 11:14 PM
| 6 : اپيدميولوژي ايران بهار 1390; 7(1):38-43. |
| |
| بررسي وضعيت امنيت غذايي خانوار و مصرف مواد غذايي دانش آموزان دبيرستاني شهر اصفهان |
| |
| محمدزاده آسيه,درستي مطلق احمدرضا*,اشراقيان محمدرضا |
| |
| * تهران، خيابان پورسينا، دانشگاه علوم پزشکي تهران، دانشکده بهداشت، گروه تغذيه و بيوشيمي |
| |
|
مقدمه و اهداف: ناامني غذايي مي تواند پيشساز مشکلات تکاملي، سلامتي و تغذيه اي باشد، از اين رو پايش امنيت غذايي و بررسي عوامل مرتبط با آن در هر جامعه، ضروري به نظر مي رسد. مطالعه حاضر با هدف تعيين وضعيت امنيت غذايي خانوار و مصرف مواد غذايي دانش آموزان دبيرستاني شهر اصفهان طراحي و اجرا شد.
روش کار: مطالعه حاضر به صورت تحليلي مقطعي در پاييز 1387 روي 580 دانش آموز سنين 14 تا 17 سال از 40 دبيرستان شهر اصفهان انجام گرفت. نمونه ها به روش سيستماتيک خوشه اي انتخاب شدند. پرسش نامه هاي امنيت غذايي USDA و بسامد خوراک به ترتيب از طريق مصاحبه با مادران و دانش آموزان تکميل شد.
نتايج: در بررسي حاضر شيوع ناامني غذايي خانوار بر اساس پرسش نامه امنيت غذايي USDA برابر با 36.6% بود (CI %95=0.33-0.40) ناامني غذايي خانوار ارتباط آماري مستقيمي با دفعات مصرف نان، ماکاروني، سيب زميني، حبوبات و تخم مرغ در ماه، در دانش آموزان داشت (P<0.05) .همچنين ارتباط آماري معکوسي بين ناامني غذايي و دفعات مصرف برنج، گوشت قرمز، سوسيس و کالباس و همبرگر، مرغ، ماهي، سبزيجات سبز، سبزيجات ريشه اي و غده اي (رنگي)، ميوه هاي جاليزي، موز و آناناس و نارگيل و انبه، سيب و پرتقال، شير و ماست مشاهده گرديد (P<0.05).
نتيجه گيري: يافته هاي مطالعه حاضر نشان دهنده شيوع بالاي ناامني غذايي در بين خانوارهاي شهر اصفهان است. همچنين دانش آموزاني که در خانوارهاي دچار ناامني غذايي زندگي مي کردند، مواد غذايي ارزان قيمت حاوي چگالي بالاي انرژي را بيشتر مصرف مي کردند. طراحي و اجراي برنامه هاي مداخله اي به منظور بهبود کيفيت غذاي مصرفي خانوارها ضروري به نظر مي رسد.
|
| |
| كليد واژه: امنيت غذايي، مصرف مواد غذايي، دانش آموزان، اصفهان |
| |
 |
|
نسخه قابل چاپ
|
