فريادرس آشپزخانه هنگام سر رسيدن مهمان ناخوانده است، البته اگر از بيرون تهيه شود، فقط مشكل آن است كه مرغهاي بريان خياباني، بيمزهاند و فقط پوست را كمي طعمدار كردهاند كه آن هم سرشار از هورمون است. دستورغذايي كه پيشرو داريد اين مشكل را حل كرده است.
مواد لازم براي 4 نفر
- مرغ درسته: يك عدد، حدود يكونيم كيلوگرم
- كره گياهي: 100 گرم
- ترخون ساطوري: 2 قاشق غذاخوري
- رنده پوست ليموترش: 2 قاشق چايخوري
- كرفس: يك ساقه، خرد شده
- گوجهفرنگي متوسط: يك عدد
- نمك و فلفل: به ميزان لازم
روش تهيه:
1- مرغ را بشوييد، خشك كنيد، سپس درون و بيرون آن را نمك و فلفل بپاشيد.
2- كره را در دماي محيط قرار دهيد تا نرم شود، ترخون و رنده پوست ليمو را با آن مخلوط كرده و نمك و فلفل بپاشيد، به اندازهاي كه كمي شور و تند شود.
3- دست خود را بين پوست و گوشت مرغ قرار داده و به آرامي همه پوست را از گوشت جدا كنيد تا بين آنها فضاي خالي ايجاد شود، سپس كره نرم شده را روي گوشت مرغ ماليده و پوست را سرجاش قرار داده، همچنين كرفس و گوجهفرنگي را هم در شكم مرغ جا دهيد.
4- مرغ را در يك سيني نچسب گذاشته و يك ساعتونيم با دماي 180 درجه سانتيگراد در طبقه وسط فر قرار دهيد تا برشته شود.
نكات:
1- براي هر نيم كيلوگرم مرغ نيم ساعت زمان پخت درنظر بگيريد.
2- پس از پايان پخت يك خلال دندان را در ران مرغ فرو كنيد اگر آب شفاف از آن خارج شد، مرغ پخته است.
