مواد لازم :

لوبیا سفید ( خیس شده ) : يك و نيم پیمانه

كدو سبز ( رنده شده ) : 2 عدد

هویج ( رنده شده ) : 2 عدد

سیب زمینی ( پخته و له شده ) : 4 عدد

ذرت ( پخته شده ) : يك پیمانه

كنجد ( بو داده ) : يك قاشق غذاخوری

جعفری تازه خرد شده : 2 قاشق غذاخوری

آب  لیمو ترش : يك قاشق غذاخوری

پودر جوز هندی : يك قاشق چایخوری

پودر فلفل سیاه : یك دوم قاشق چایخوری

نمك : 2 قاشق چایخوری

روغن برای سرخ كردن : به میزان لازم

پودر نان: 3 پیمانه

پنیر سفید ( رنده شده ) : به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه خمیر :

آرد سفید: يك و نيم پیمانه

نمك : 2 قاشق چایخوری

آب: 2 پیمانه

طرز تهیه :

لوبیا سفید را از شب قبل خیس می كنیم. بعد با كمی آب آن را می پزیم تا بخوبی نرم شود. سپس آب آن را گرفته و لوبیا را به صورت له و خمیر در می آوریم. بعد در یك كاسه بزرگ تمام مواد شامل كدو سبز و هویج رنده شده، سیب زمینی له شده، كنجد، فلفل سیاه، جعفری خرد شده، پودر جوزهندی، پنیر سفید رنده شده، ذرت پخته شده، آب لیمو ترش و نمك را خوب با هم تركیب می كنیم و از این تركیب حدود 10 الی 12 عدد كوفته درست می كنیم.

بعد آرد و نمك را با هم مخلوط كرده و سپس با آب سرد تركیب می كنیم تا مايع مناسبی كه كمی غلظت داشته باشد به دست آوریم. كوفته ها را در مایه ذكر شده فرو می كنیم و سپس در پودر نان می غلتانیم. اكنون روغن را در ظرف كوچك و مناسبی داغ كرده و با احتیاط كوفته ها را در روغن فراوان سرخ می كنیم تا رنگ آنها طلایی شود. بعد در ظرفی مناسب می چینیم. همچنین می توانیم دورتادور آن را با جعفری تازه تزیین كرده و به صورت گرم سرو كنیم. این كوفته ها را می توانیم با سس خرما یا تمرهندی مصرف كنیم.