مواد لازم برای سس لازانیای سبزیجات:

سه حبه – سیر

نصف – پیاز سفید

دو عدد – کنسرو نیم کیلویی گوجه فرنگی

ریحان، پونه و جعفری تازه – به مقدار لازم

نمک و فلفل – به دلخواه

طرز تهیه سس لازانیای سبزیجات:

سیر و پیاز ریز شده را در روغن زیتون سرخ کنید، گوجه فرنگی ها را به آن اضافه کنید، سبزیجات معطر را به آن افزوده و نمک و فلفل بزنید و آهسته بجوشانید.

مواد اصلی لازانیای سبزیجات:

نصف – فلفل دلمه ای قرمز

دو عدد – هویج

یک گلچه – کلم بروکلی

یک عدد – کدوی سبز متوسط

۳ تا ۴ عدد – قارچ بزرگ

۲۵۰ گرم – پنیر ریکوتا

۳۵۰ گرم – پنیر ماتزارلا

۵۰۰ گرم – رشته لازانیا

طرز تهیه لازانیای سبزیجات:

سبزیجات را خرد کرده و در روغن زیتون سرخ کنید. پاستا را در آب جوش ریخته و بمدت ۱۰ دقیقه بجوشانید سپس آبکش کنید. روی سینی فر، لایه نازکی از سس ریخته، یک سوم لازانیا، نصف نصف سبزیجات و ریکوتا، کمتر از نصف ماتزارلا و سس را به ترتیب و لایه لایه بچینید. این کار را دوباره تکرار کنید تا مواد تمام شود. ظرف را با فویل پوشانده، به مدت نیم ساعت با حرارت ۳۷۵ درجه بپزید. فویل را از روی ظرف برداشته، روی مواد پنیر رنده شده بریزید، ده دقیقه دیگر آن را بپزید.