مواد لازم برای تهیه ی کوکوی باقلا سبز:

پیاز خرد شده – ۱ عدد متوسط

روغن مخصوص سرخ کردن – ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری

باقلا سبز خرد شده – ۳۰۰ گرم

شوید یا گشنیز خرد شده – ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری

آرد گندم – ۲ قاشق سوپخوری

نمک و فلفل – به میزان لازم

تخم مرغ – ۵ عدد

روش تهیه ی کوکوی باقلا سبز:

در تابه ای،پیاز را با ۲ قاشق سوپخوری از روغن تفت دهید تا طلائی رنگ شود. باقلا سبز، پیاز، سبزی، آرد، نمک وفلفل را به تخم مرغ های زده شده بیفزائید وبه خوبی مخلوط نمائید.
باقیمانده ی روغن را در تابه گرم کنید و مخلوط به دست آمده را در آن بریزید. سطح مایه را صاف کنید وبا حرارت ملایم،به مدت تقریبی ۱۲_۱۵ دقیقه بپزید. وقتی یک طرف کوکو برشته شد، آن را برگردانید تا طرف دیگرش نیز برشته شود. حالا کوکو را به قطعات مساوی برش دهید و در ظرف زیبائی بچینید.