مواد لازم برای تهیه ی عدسی:
عدس – یک لیوان
سیب زمینی متوسط – یک عدد
پیاز سرخ شده – سه قاشق غذاخوری
آرد – یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ – دو عدد
مرزه خشک – یک قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی – دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه – به مقدار لازم
طرز تهیه عدسی:
عدس را میپزیم. بعد از پختن، آب آن را کنار گذاشته و عدس را میکوبیم تا کاملا له شود. در ظرفی روغن ریخته و پیاز سرخ شده را همراه با آرد کمی تفت میدهیم.
سپس مرزه ، نمک و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه می کنیم و عدس کوبیده را به همراه آب عدس داخل آن میریزیم. اگر آب عدس کم بود، یک لیوان آب جوش به آن اضافه میکنیم. سیبزمینی را خرد کرده و داخل عدس میریزیم و میگذاریم عدسی جا بیفتد. بعد از این که سیب زمینیها پخت و عدسی غلیظ شد، دو عدد تخم مرغ را داخل آن میشکنیم.
بعد از چند جوش که تخم مرغها سفت شدند، عدسی آماده است. عدسی را میتوانید با آب لیمو و ترشی بخورید.
نکته :
اگر مرزه خشک در دسترس نداشتید، میتوانید از شنبلیله خشک یا هر سبزی معطر دیگری هم استفاده کنید.