مواد لازم برای تهیه کوکو مرغ:

سینه مرغ پخته شده – ۲ عدد

پیاز نگینی خرد شده و طلایی شده – ۱ پیمانه

تخم مرغ – ۴ تا ۵ عدد

زعفران – مقداری

نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه – به میزان لازم

جعفری ساطوری شده – ۲ قاشق سوپ خوری

پودر سیب زمینی – در صورت نیاز مقداری

طرز تهیه کوکو مرغ:

مرغ را با مقداری آب، هویج، یک قطعه کرفس، سیر، پیاز، نمک، فلفل، برگ بو یا رزماری می گذاریم بپزد. اما مقدار آب باید کم باشد یعنی برای دو عدد سینه یک پیمانه آب کافی است. بعد از اینکه سینه مرغ کاملاً پخته شد فرصت می دهیم تا آب مرغ به خورد آن برود بعد اجازه می دهیم خنک شود، سپس استخوان های مرغ را جدا کرده و آن را خرد می کنیم. سینه مرغ را داخل ظرف می ریزیم. پیاز سرخ شده را اضافه می کنیم. اگر پیاز دوست نداشته باشید می توانید از پودر پیاز استفاده کنید یا پیاز را رنده کنید اما طعم پیاز داغ برای این غذا مناسب است. ادویه ها را اضافه می کنیم و جعفری را هم اضافه می کنیم. اگر دوست داشته باشید میزان جعفری را تا ۳ قاشق می توان افزایش داد.

مواد را مخلوط می کنیم بعد تخم مرغها را داخل آن می شکنیم و خوب مخلوط می کنیم. می توانیم تخم مرغ ها را در ظرف جداگانه بشکنیم و خوب مخلوط کنیم بعد اضافه کنیم. می توان کوکو را به صورت قالبی داخل تابه ریخت یا از قالب به شکل های مختلف استفاده کرد. قالب را داخل ماهی تابه ای که روغن داخل آن کاملاً داغ شده می گذاریم و فرصت می دهیم تا قالب کاملاً داغ شود. در این فاصله مایع کوکو را کاملاً مخلوط می کنیم. مواد را داخل قالب می ریزیم. و با حرارت ملایم می گذاریم بپزد. برای تزئین از سس کچاب و سس مایونز استفاده می کنیم.