مواد لازم برای تهیه ی آش شلغم:

شلغم متوسط – سه الی چهار عدد

پیاز داغ – به میزان دلخواه

عدس پخته شده – نصف پیمانه

برنج – دو یا سه قاشق غذاخوری

سبزی خرد شده – مقداری ( شوید ، تره ،جعفری ، گشنیز )

نمک و فلفل و زرچوبه – به میزان لازم

آب گوشت – مقداری

طرز تهیه ی آش شلغم:

برنج را حدود نیم ساعت با مقداری آب می گذاریم تا کاملا دانه آن برود ( اگر از خرده برنج استفاده شود زودتر دانه آن میرود و آش بهتر می شود ) سپس عدس پخته و سبزی ها و ادویه ها و آب گوشت را اضافه کرده و می گذاریم تا جا بیفتد، شلغم ها را نگینی کرده همراه با پیاز داغ درون آن ریخته و مجدد می گذاریم تا هم شلغم ها بپزد و هم آش جا بیفتد.