جوجه اسپایسى كـــــــــارائیب

جوجه‌ كبابی چه با ادویه و چه بی‌ادویه، از دیرباز بر سر سفره‌ها همیشگی بوده است. بافت گوشت مرغ،‌ نرم‌تر و تردتر است. به راحتی هضم می‌شود و به بیشتر ذائقه‌ها سازگار است، حالا اینكه شما به چه طعم و روشی آن را تهیه می‌كنید سلیقه خودتان است، اما قاعده و قانون كلی همین است كه در ادامه می‌آید:
 

مواد لازم برای 4 نفر:

•  سینه مرغ بدون استخوان: یك كیلو
•  پیاز متوسط: یك عدد، ساطوری
•  سیر: 4 حبه
•  فلفل سبزتند: 2 عدد، خرد كرده
•  پیازچه: 5  عدد
•  زنجبیل ساطوری: 2 قاشق چای‌خوری
•  آویشن: 2 قاشق مرباخوری
•  دارچین: یك قاشق مرباخوری
•  نمك: 2 قاشق مرباخوری
•  روغن مایع: یك‌چهارم پیمانه یا 60 میلی‌لیتر

روش تهیه:

مرغ را به ابعاد دلخواه خرد كرده و باقی مواد را در غذاساز خمیر كنید. در صورت نیاز كمی روغن یا چاشنی ترشی مثل آبلیمو به آن اضافه كنید تا شل‌تر شود. مایه سس را در یك كاسه جادار ریخته و تكه‌های مرغ را در آن انداخته و با دست مخلوط كنید تا سس به همه جای تكه‌های مرغ برسد. حداقل یك ساعت و حداكثر یك روز مرغ را در مایه بخوابانید تا طعم بگیرد.

تكه‌های مرغ را به سیخ كشیده یا روی توری مشبك روی زغال كباب كنید. مدت زمان آتش دادن بسته به اندازه تكه‌های مرغ بین 5 تا 15 دقیقه متغیر است.

نكات:

 1 - اگر تكه‌های مرغ بزرگ بود، با نوك چاقو چند سوراخ عمقی در آنها ایجاد كنید تا مغزپخت شوند.
2 - در صورت تمایل مقداری از سس را قبل از مخلوط كردن با مرغ كنار گذاشته و با مرغ كباب شده سرو كنید.