•   ماهی قزل‌آلا: 2 عدد، هركدام حدود یك كیلوگرم
•   سبزی قلیه: 200 گرم
•   سیر تازه: 3عدد، ساطوری
•   پیاز متوسط: یك عدد، ساطوری
•   زردچوبه: 2 قاشق چای‌خوری
•   فلفل قرمز: یك قاشق غذاخوری
•   شیره تمبرهندی: یك‌سوم پیمانه
•   روغن: 6 قاشق چای‌خوری
•   نمك و فلفل: به میزان لازم

روش تهیه

1- ماهی را شسته و خشك كنید. 3 قاشق غذاخوری روغن را روی شعله متوسط داغ كرده و پیاز را 3 دقیقه در آن تفت دهید. سپس سبزی و سیر را اضافه كرده و 10دقیقه تفت دهید. زردچوبه، فلفل و شیره تمبرهندی را اضافه كرده و هنگامی كه مایه به شكل خمیر درآمد، شعله را خاموش كنید. 

2- داخل و خارج ماهی را نمك بپاشید. مایه سبزی را نصف كرده و داخل ماهی را با آن پر كنید و با خلال دندان شكم ماهی را ببندید. 

3- سینی فر را چرب كرده و ماهی را با روغن باقی‌مانده چرب كرده و داخل سینی بگذارید. ماهی‌ها را 40 دقیقه در طبقه وسط فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد بپزید و با نان یا چلو سرو كنید.