مواد اولیه:
بادمجان بزرگ دو عدد
پاستای فرمی درشت دو پیمانه
گوجهفرنگی دو عدد
پنیر سفید ۱۵۰ گرم
فلفل دلمهای رنگی یک عدد
نمک و فلفل سیاه نیمکوب به میزان لازم
ریحان تازه چند عدد
روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
* ابتدا بادمجانها را کبابی و به تکههای درشت خرد میکنیم.
* آب را به جوش آورده، یک قاشق نمک و روغن مایع در آن ریخته و پاستا را به آن اضافه میکنیم و طبق دستورالعمل میپزیم.
* پاستا را آبکش کرده درون ظرف ریخته مقداری روغن به آن اضافه نموده هم میزنیم.
* سپس بادمجان کبابی را افزوده گوجهفرنگیهای خرد شده را در کمی روغن سرخ میکنیم.
* فلفل دلمهای خرد شده را هم اضافه کرده و تفت میدهیم تا نرم شود سپس به پاستا میافزاییم.
* نمک و فلفل به مواد اضافه کرده و در ظرف مورد نظر میکشیم.
* پنیرهای خرد شده را به همراه برگهای ریحان روی مواد ریخته و سرو میکنیم.
منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره ۹۷