آجيل شور نخريد

به گزارش ایمنا به نقل از وب دا، کارشناس مواد غذايي معاونت بهداشتي استان يزد ضمن بيان اين مطلب گفت: آجيل ترکيبي از ميوه‌هاي خشک ‌شده و مغزهاي مختلف است که مطالعات و پژوهش‌هاي علمي نشان داده که مصرف آجيل مي‌تواند اثرات مثبتي بر سلامت بدن داشته باشد. البته به شرطي که آجيل را به شکلي منطقي و به عنوان جزئي از يک برنامه غذايي متعادل مصرف شود.
زارع گفت: مواد تشکيل‌دهنده آجيل منبع سرشاري از پروتئين، مواد معدني و ويتامين‌هاي آنتي‌اکسيدان به شمار مي‌آيند. مغزها در هرم غذايي در گروه گوشت‌ها قرار مي‌گيرند و پروتئين، آهن، روي، کلسيم، پتاسيم و بسياري از ديگر مواد معدني ارزشمند را در خود جاي داده‌اند.
اين کارشناس تغذيه در خصوص ترکيبات آجيل گفت: آجيل شور يکي از اين انواع است، اين نوع آجيل تشکيل شده از پسته، تخمه کدو، تخمه ژاپني، مغز بادام، مغز فندق و بادام هندي. متاسفانه اين نوع آجيل، رايج‌ترين و پرطرفدارترين نوع آجيل در ايام نوروز است.
وي افزود: آجيل شيرين شامل مغز گردو، کشمش، توت خشک، مغز فندق، مغز پسته، مغز بادام و بادام هندي است گرچه از اين نوع آجيل کمتر از بقيه آجيل‌ها در ايام نوروز استقبال مي‌شود اما حضور مغز گردو در اين ترکيب يک مزيت بسيار بزرگ به حساب مي‌آيد.
زارع با اشاره به آجيل چهار مغز گفت: اين آجيل از مغز بادام، مغز پسته، مغز فندق و بادام هندي تشکيل شده است.
اين کارشناس گفت: آجيل مشکل‌گشا ( شامل؛ مغز فندق، مغز پسته، مغز بادام، توت خشک، کشمش، نخودچي و نقل) از ديگر انواع آجيل است؛ بعضي‌ها معتقدند که حضور آجيل مشکل‌گشا، حتي در حجم کم، در کنار ظرف اصلي آجيل يا روي سفره هفت‌سين، براي صاحبخانه خوش‌يمن خواهد بود و به همين خاطر، کمي هم از اين نوع آجيل تهيه مي‌کنند.
وي توصيه کرد: اگر آجيل‌ نوروزي‌تان زياد آمد و ‌خواستيد آن را براي استفاده‌‌هاي بعدي کنار بگذاريد، سعي کنيد آجيل را با پوست درون ظرف‌هاي دربسته قرار بدهيد. البته در اين حالت هم نمي‌توانيد آجيل را بيشتر از ۶ ماه داخل يخچال نگه‌داري کنيد. اما در همين شکل مي‌توانيد آنها را براي ۱ سال و در فريزر منزل نگه‌داري کنيد. همچنين اگر آنها را از پوست‌شان جدا کنيد، چيزي بيشتر از دو هفته تازه نمي‌مانند البته به شرطي که آنها را در يک محل خشک و خنک قرار داده باشيد