تبیان:
مواد لازم برای تهیه ی دلمه ی کاهو:
برگ درشت کاهو – ۱۰ عدد
قارچ – ۱۰۰ گرم
زرشک – یک قاشق غذاخوری
فلفل دلمهای رنگی خرد شده – نصف پیمانه
پیاز خرد شده – یک عدد
سیر – یک حبه
روغن زیتون – ۱/۴ پیمانه
شوید خرد شده – نصف قاشق سوپخوری
آب نارنج – ۱/۴ پیمانه
نمک و فلفل – به میزان لازم
پنیر گودا رنده شده – نصف پیمانه
طرز تهیه ی دلمه کاهو:
قارچها را پس از شستن خرد نموده و روی حرارت با پیاز و سیر تفت میدهیم تا آب آن کشیده شود. سپس شوید، زرشک و فلفل دلمهای را اضافه کرده و با کمی روغن تفت میدهیم نمک و فلفل را اندازه میکنیم و در آخر آب نارنج را افزوده و مخلوط مینماییم. پس از ۴-۳ دقیقه مواد را از روی حرارت برداشته پنیر را اضافه و مخلوط میکنیم. برگهای کاهو را سه دقیقه در آب جوش قرار داده تا نرم شود. فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم. کاهوها را آبکش کرده و انتهای برگ کاهو (قسمت سفید) را میبریم سپس دو برگ کاهو را به پشت روی هم قرار داده و از مواد با قاشق وسط برگها قرار داده و مثل بقچه یا دلمه برگ مو آنها را میبندیم دلمهها را در ظرف مناسب چرب شده چیده و در فر به مدت ۱۰ دقیقه میپزیم.