تست بادمجان و پنیر فیلا فیلا

مواد لازم

• بادمجان ورقه‌اي    4 عدد

• پياز    1 عدد

• فلفل دلمه‌اي رنگي    3 عدد

• قارچ    5 عدد

• سوسيس    5 عدد

• ژامبون    5 ورق

• قرص گوشت     1  عدد

• رب گوجه‌فرنگي    2 قاشق غذاخوري

• سير رنده شده    3 حبه

مواد لازم برای سس سفید

• سس سفيد    نيم ليتر

• آب ليمو‌ ترش يک قاشق غذاخوري

• کره50 گرم

• روغن زيتوننصف قاشق غذاخوري

• پنير فيلافيلا250 گرم

• نمک، فلفل و زعفرانبه مقدار لازم

ابتدا بادمجان‌ها را شسته و بدون آن‌که پوست‌شان را بگيريد، در آب نمک بخوابانيد.

---

 بعد از 2 ساعت بادمجان‌ها را در روغن داغ سرخ می‌کنيم. سپس پيازها را به صورت نگيني خرد کرده و داخل ماهيتابه تفت مي‌دهيم تا طلايي و نرم شوند. حالا فلفل دلمه‌اي‌ها را سرخ کرده و بعد از آن قارچ‌ها را با آبليمو مخلوط کرده و با کره تفت مي‌دهيم. در مرحله بعد سوسيس و ژامبون‌ها را هم به مواد اضافه کرده و همراه با رب به مدت 10دقيقه تفت مي‌‌دهيم. سپس عصاره گوشت را در 2 ليوان آب‌جوش حل کرده و در آخر نمک، فلفل و زعفران را به مواد اضافه مي‌کنيم تا بپزند.هنگامي که مواد حاضر شد، يک پيمانه سس سفيد را به غذا اضافه کرده و با پنير فيلافيلا مخلوط مي‌کنيم. حالا نوبت قراردادن نان تست‌ها در طبقه وسط فر به مدت 3 دقيقه است. سپس کمي سير رنده شده را همراه با نيمي از روغن زيتون مخلوط کرده و روي نان‌ها می‌مالیم. بعد تمام مواد را به طور مساوي رون نان تُست قرار داده و بادمجان‌هاي کمي سرخ شده را در لايه بعدي گذاشته و در آخر مقداري پنير روي بادمجان‌ها مي‌پاشيم و به مدت 10 دقيقه در فر قرار مي‌دهيم تا پنيرها طلايي رنگ شوند.
 

نکته سلامتی