شیرینی پنجره ای

مواد لازم:
آرد سفید 50 گرم
تخم مرغ 2 عدد
ارد برنج 50 گرم
پودر شکر 50 گرم
نشاسته 50 گرم
شیر 100 گرم
روغن مایع به میزان لازم
طرز تهیه:
آرد سفید و ارد برنج را با هم مخلوط میکنیم و چند بار با الک ریز الک میکنیم.سپس تخم مرغ ها را در ارد شکسته و مواد را با هم مخلوط میکنیم . مواظب باشید که ارد گلوله نشود .سپس شیر را به تدریج اضافه کرده و خوب هم میزنیم . روغن را در ظرفی میریزیم و روی حرارت میگذاریم تا داغ شود . قالب نان پنجره ای را در روغن میگذاریم تا داغ شود . قالبها را در داخل مایع زده و در روغن فرو میکنیم . قالب را باید به صورتی در مایه فرو کنید که مواد میه نان پنجره ای روی قالب قرار بگیرد . چون در غیر این صورت پس از فرو کردن در روغن شیرینی از قالب جدا نمیشود .وقتی مایه شیرینی از قالب جدا شد چند لحظه صبر کنید تا شیرینی طلایی شود سپس شیرینی را با کفگیر از داخل روغن در میاوریم و میگذاریم تا روغن اضافی شیرینی گرفته شود . پودر شکر را ارام روی شیرینی ها میپاشیم و در ظرف میچینیم.
نکاتی مربوط به شیرینی:
اگه قالب ما هنوز گرم نشده باشه و یا اگه خیلی داغ باشه مایه به قالب خوب نمی چسبه . برای قالب زدن تا آخر کار ، مواد رو ار از گاهی بهم بزنین تا آرد برنج و نشاسته و تم مرغ ته نشین نشن و یکدست باشه .