پارافه قهوه

مواد اولیه :

• خامه فرم گرفته يك پيمانه
• كره 30 گرم
• پودر كاكائو دو قاشق سوپخوري
• زرده تخم‌مرغ سه عدد
• شكر نصف پيمانه
• پودر نسكافه دو قاشق چايخوري
• سس قهوه براي تزئين
• دارچين به ميزان لازم
• آب‌جوش 1/4پيمانه

طرز تهيه:                                                                                                             

شكر و زرده‌ها را حدود پنج دقيقه با همزن مي‌زنيم. كره را ذوب مي‌كنيم از حرارت كه افتاد كاكائو را اضافه كرده و پودر نسكافه را نيز با آب جوش مخلوط و آن را به مواد قبلي اضافه مي‌كنيم و روي حرارت ملايم كمي هم مي‌زنيم. اين مايه داغ را به زرده كم‌كم اضافه كرده و با همزن مي‌زنيم.

سپس خامه را افزوده ولي زياد مخلوط نمي‌كنيم تا خيلي شل نشود و رگه‌هاي خامه هم درون آن پيدا باشد. دسر را در ظرف بلوري مي‌ريزيم روي آن را با خامه يا سس قهوه تزئين كرده، كمي دارچين مي‌پاشيم و در يخچال مي‌گذاريم. اين دسر را مي‌توانيم برگردانيم.