ترشي مخلوط

مواد اولیه :

• بادنجان يك كيلوگرم
• گوجه‌فرنگي فيله‌شده سه عدد
• فلفل دلمه‌اي قرمز خلالي‌ يك عدد
• باميه پنج عدد
• كلم سفيد خردشده 200 گرم
• سياه دانه يك قاشق مرباخوري
• موسير خيس‌كرده 50 گرم
• سير خردشده چهار حبه
• نمك و فلفل و سرکه سفید به ميزان لازم

ترشي مخلوط

طرز تهيه:                                                                             

 تمام مواد را پس از شستن بگذاريد آب اضافه آنها كشيده شود. پس از خرد كردن به شكل دلخواه آنها را در ظرف مورد نظر (ترجيحا شيشه‌اي) ريخته و شيشه را با سركه پركرده و به آن نمك، فلفل، سير و سياه‌دانه اضافه كنيد. سپس در جاي خنك نگهداري كرده پس از يك ماه ترشي شما آماده مي‌شود.

مجله شماره 47 صفحه 84

آموزش از خانم اعظم الملوک هوشمند