ترتيلاي سبزيجات

مواد داخل ترتيلا:                                                                                                       

كدو، بادنجان و فلفل دلمه‌اي از هر كدام                                                    يك عدد

كنسرو ذرت، قارچ، كرفس و هويج از هر كدام                                                                                           يك پيمانه

 خامه                                                                                                       چهار قاشق غذاخوري

 نمك، فلفل و كره                                                                                 به ميزان لازم

 پنير گودا يا چدار                                                                                 150 گرم

طرز تهيه:                                                                                  

 كه از درست كردن ساندويچ‌هاي تكراري مانند همبرگر، كالباس و سوسيس خسته شده‌ايد و مي‌خواهيد يك ساندويچ خوشمزه و البته شيك درست كنيد كه شوهرتان وقتي آن را ميل كرد، چند تا آفرين و بَه‌‌بَه‌ و چَه‌چَه به شما بگويد. بهترين ساندويچي كه مي‌توانيد براي او تهيه كنيد و البته تكراري نباشد ترتيلاي سبزيجات است.

آرد را به همراه نمك در كاسه گودي الك مي‌كنيم. سپس كره نرم شده را اضافه و هم مي‌زنيم تا بصورت گلوله ريز در آيد.

آب را كم كم اضافه كرده تا خمير نرمي بدست آيد. خمير را پوشانده و نيم ساعت استراحت مي‌دهيم. خمير را به 14 گلوله تقسيم و گلوله‌ها را با وردنه بصورت دايره 15 سانتي‌متري باز مي‌كنيم. تابه‌اي را بدون روغن بر روي حرارت قرار داده تا داغ شود. سپس هر دو طرف خميرها را در تابه حرارت مي‌دهيم تا بپزد.

طرز تهيه مواد داخل ترتيلا:                                                        

 تمام سبزيجات را به ترتيب با كره  تفت داده، خامه و پنير گوداي خلال كرده روي آن مي‌ريزيم و داخل نان قرار داده و سرو مي‌كنيم.

نكتــه:

مي‌توانيم به جاي آرد گندم از آرد ذرت استفاده كنيم.

مجله شماره 58 صفحه 29

آموزش از خانم شیما گلکار کارشناس آشپزی از ارومیه