بستني ماست و زردآلو

طرز تهيه:                                                                                                                

فصل گرما كم‌كم از راه مي‌رسد و بستني بهترين دسر براي خنك‌شدن است از اين رو بستني‌ماست و زردآلو را آموزش دادم تا لذت آن ببريد.

ابتدا زردآلوها را شسته و هسته آن را در مي‌آوريم. براي تهيه پوره زردآلو دو روش وجود دارد. روش اول اين است پوست زردآلوها را جدا كرده و آن را رنده مي‌كنيم و روش دوم به اين ترتيب مي‌‌باشد كه زردآلوها را با مقدار كمي آبجوش حرارت مي‌دهيم و وقتي نرم شد، آن را از صافي رد كرده و مورد استفاده قرار مي‌دهيم. پس از آماده كردن پوره زردآلو، آن را با ماست و شكر كاملا هم مي‌زنيم. سپس اين مخلوط را در قالب بستني يا قالب يخ ريخته و به مدت شش الي هفت ساعت درون فريزر مي‌گذاريم تا كاملا بسته شده و به اصطلاح خود را بگيرد.

مجله شماره 60 صفحه 28

آموزش از خانم ماهرخ ناظمی