قــطّاب

همه مواد را غير از آرد با هم مخلوط كرده، آرد را روي مواد الك مي‌كنيم، خمير را ورز داده به مدت 20 دقيقه در كيسه نايلون استراحت مي‌دهيم.

مواد داخل قطاب:

پودر بادام يا  گردو                                                                                                      100 گرم

 پودر شكر                                                                                                 150 گرم

 گلاب، پودر  هل يا  دارچين                                                                                    به ميزان لازم

 روغن                                                                                                                   به ميزان لازم

تهيه مواد داخل قطاب:

همه مواد را با هم مخلوط كرده، گلاب را به حدي اضافه مي‌كنيم كه خمير حالت چسبندگي داشته باشد. روي سطح آرد پاشيده و با قالب گرد خمير را قالب مي‌زنيم. به اندازه يك گردو گلوله‌هايي از مواد داخلي، درون خمير قرار داده و دو طرف خمير را روي هم مي‌آوريم تا به هم بچسبد. قطاب‌ها را در روغن سرخ مي‌كنيم بعد از طلايي شدن در صافي مي‌گذاريم تا روغن اضافه آنها خارج شود. بعد از سرد شدن كامل در پودرقند مي‌غلتانيم و روي آنها را با پودر پسته تزئين مي‌كنيم.