سوهان عسلي

طرز تهيه:                                                                                                         

شكر، عسل، روغن مايع و گلاب را در ظرفي مخلوط كرده و روي حرارت ملايم قرار مي‌‌دهيم تا به صورت كارامل (آب شده قهوه‌اي روشن) دربيايد. در انتها خلال‌بادام يا مغزهاي ديگر را اضافه كرده، بعد از سه دقيقه داخل ديس فلزي كه از قبل چرب شده مي‌‌ريزيم تا سرد شود.

نكته:

1- براي آن كه مطمئن شويم سوهان عسلي روي حرارت آماده شده است بايد مقداري از مايه را در يك ليوان آب سرد بريزيم. در اين صورت سوهان ترد شده و به اصطلاح خود را مي‌گيرد.

2- اگر سوهان عسلي روي حرارت تهيه مي‌كنيم بايد آن را سريع داخل ظرف مورد نظر بريزيم و حرارت را كم كنيم.