سوهان زرندي

مواد اولیه :

• آرد گندم و آرد سن از هر کدام 1250 گرم
• شكر دو كيلوگرم
• روغن 1250 گرم
• هل و زغفران به ميزان لازم

سوهان زرندي

طرز تهيه:                                                                                                                 

آرد‌ها را با هم مخلوط كرده و كمي به آن آب اضافه كنيد تا روان شوند. سپس روي حرارت قرار داده و هم زده تا خامي آرد گرفته شود. شكر را اضافه كرده و مرتبا هم بزنيد.

بعد از نيم ساعت، روغن را اضافه كرده و مجددا هم بزنيد تا سفت شود. زعفران و هل افزوده و كمي مخلوط كنيد. سپس به اندازه يك گردو از مواد برداشته و روي يك تخته با وردنه باز كنيد (مطابق شكل) تا نازك شود.

نكته:

1. اين سوهان، مخصوص شهر زرند در استان كرمان مي‌باشد.

2. آرد سن، آرد جوانه گندم است.

مجله شماره 47 صفحه 28

آموزش از خانم ریحانه عبدالهی کارشناس آشپزی