بيسكويت نارگيلي مربايي

مواد اولیه :

• آرد يك و نيم پيمانه
• شكر 1/4پيمانه
• نمك 1/8قاشق چايخوري
• تخم‌مرغ يك عدد
• كره نصف پيمانه يا 80 گرم
• سفيده تخم‌مرغ و مربای هویج از هر کدام نصف پيمانه يا 100 گرم
• شكر پنج قاشق غذاخوري
• آب ليموترش و بیکینگ پودر و رنده پوست لیموترش از هر کدام نصف قاشق چايخوري
• نارگيل آسياب شده يك پيمانه

بيسكويت نارگيلي مربايي

طرز تهیه:

از من خواستند كه طرز تهيه يك بيسكويت خوشمزه را شرح دهم، من براي شما بيسكويت نارگيلي مربايي را انتخاب كردم.

آرد، نمك،  پيمانه شكر و بيكينگ پودر را با هم مخلوط و وسط آن را باز كرده و تخم‌مرغ را وسط آن بريزيد و كره‌هاي تكه شده را با آرد مخلوط كرده و با دست ورز داده و به اين ترتيب خمير را درست كنيد. حال خمير را در كيسه فريزر به مدت 30 دقيقه استراحت دهيد. سپس آنها را به ضخامت نيم سانتي‌متر به صورت مربع شكل پهن كرده و به صورت رشته‌هاي پهن 10 سانتي‌متري ببريد. به آن كمي آرد زده و رشته‌ها را به صورت رول بر روي سيني فر چرب شده قرار بدهيد و داخل آن مارمالاد يا مربا اضافه كنيد. سفيده تخم‌مرغ را طوري بزنيد تا غليظ شده سپس شكر و رنده پوست ليموترش، آب‌ليمو و پودر نارگيل را به آن اضافه كنيد.

اين مواد را روي رولت‌هاي داخل سيني ريخته و داخل فر با حرارت 150 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 دقيقه قرار دهيد.

نكته:

نصف پيمانه سفيده تخم‌مرغ تقريبا معادل سفيده دو عدد تخم‌مرغ است.

مجله شماره 55 صفحه 82

آموزش از خانم فرشته عطایی کارشناس شیرینی پزی