فوت و فن

هرگز روي زودپزي كه تازه خاموش كرده‌ايد آب نريزيد، زيرا هم خطرناك است و هم اين كار باعث مي شود زودپز تبديل به ديرپز شود و ديگر غذا را زود نپزد.

براي گرفتن جرم آب، كافي است هنگام جوشيدن آب چند دانه گوش ماهي در كتري يا سماور قرار دهيد تا آهك موجود در آب را جذب كند.

هنگام پختن حبوبات داخل قابلمه آلومينيومي چند قطره سركه يا آبليمو به آن اضافه كنيد با اين كار هم ظرف شما سفيد مي‌ماند و هم طعم حبوبات بهتر مي‌شود.

اگر عجله داريد و مي‌خواهيد آب قابلمه شما سريع‌تر جوش بيايد، كمي نمك به آن اضافه كنيد. اگر مي‌خواهيد آب سماور نيز زودتر جوش بيايد، ابتدا سماور را تا نيمه آب كنيد و بعد از گرم شدن، بقيه آب را داخل سماور بريزيد.

براي آن كه طعم سويا به گوشت نزديك شود بايد سويا را پس از چرخ كردن با گوشت چرخ‌كرده در فريزر نگهداري كنيد.

اگر فلفل بيش از اندازه به غذايتان زده‌ايد و خيلي تند شده است، چند دقيقه قبل از آن كه غذا را از روي حرارت برداريد، آب يك عدد ليمو ترش تازه را در آن بريزيد و خوب هم بزنيد.

اگر مي‌خواهيد گوشت يا مرغ را با حرارت كم بپزيد، ابتدا قطعات گوشت را در روغن تفت دهيد تا طلايي شود و اطراف آن تغيير رنگ دهد. سپس آن را روي حرارت ملايم بپزيد. با طلايي كردن گوشت، لايه سرخ شده محافظي براي قسمت‌هاي ديگر گوشت مي‌شود و از له شدن آن جلوگيري مي‌كند.

براي اين‌كه پنير شما بهتر بريده شود، از كارد كند استفاده كنيد. راه ديگر آن اين است كه كارد را كمي گرم كنيد و سپس پنير را برش دهيد.

اگر عسل شما سفت و سفيد شده يا به اصطلاح شكرك زده مي‌توانيد عسل را در ديزي يا ظرفي كه در آن محكم بسته مي‌شود بريزيد و ظرف بزرگتر ديگري برداريد و داخل آن آب بريزيد و ظرف عسل را ايستاده درون آن بگذاريد. حالا اجاق گاز را روشن كنيد تا آب جوش بيايد. با بخار آب، عسل به حالت اوليه برمي‌گردد و مطمئن باشيد كه ديگر تا تمام شدن عسل شكرك نمي‌زند.

براي تشخيص سوسيس تازه از سوسيس مانده، انگشت سبابه‌تان را روي سوسيس فشار دهيد. بعد از برداشتن انگشت اگر روي سوسيس جاي انگشت نماند، سوسيس تازه است.

لباس‌هاي درون كمد ديواري را هم با همان چوب لباسي به صورت گروهي در يك پلاستيك بزرگ يا ملحفه بپيچيد و لوازم صوتي و تصويري را هم با جعبه‌هاي خودشان جابه‌جا كنيد. كالاهاي گرانقيمت مثل پول و جواهرات را نيز با وسيله نقليه شخصي‌تان جابه‌جا كنيد.

اگر غذايتان سوخته و نمي‌توانيد بقاياي سياه آن را محو كنيد به اين توصيه توجه كنيد. اگر غذا در قابلمه چسبيده هرگز از كارد و قاشق يا كفگير استفاده نكنيد چون فقط كافي است قابلمه را از آب گرم پر كنيد و يك مشت نمك به آن اضافه كنيد. اگر غذا خيلي محكم به ظرف چسبيده مقداري سركه در آن بريزيد و بجوشانيد تا به طور كامل پاك شود.

داشتن زيورآلات نقره‌اي با درخشش خيره‌كننده خواسته هر دوستدار زيبايي است، اما وقتي لكه‌هاي چربي و مواد شوينده اين درخشش را از بين مي‌برند بايد راهي براي رفع آن پيدا كرد. اگر انگشتر نقره شما به‌هر علت مثلا مجاورت با مواد سفيدكننده سياه شده نگران نباشيد و آن را مدتي در آب نمك غليظ بيندازيد و سپس محكم روي فرش بكشيد. اين روش معجزه مي‌كند.

اگر گردنبند نقره شما كدر شده نيز مي‌توانيد آن را مدتي درون آب ليمو قرار دهيد و سپس با آب گرم بشوييد و بعد از خشك شدن آن را با يك تكه پارچه جير جلا دهيد. راه ديگر براي پاك كردن نقره‌ها قرار دادن آنها درون يك ظرف پر از سركه روي شعله اجاق است.چارديواري