نكاتي جالب در مورد فوايد مرغ

مصرف گوشت مرغ در حفاظت از سيستم عصبي بدن مؤثر است.
سطح بالايي از ويتامينB3 كه به آن نياسين نيز مي گويند در گوشت مرغ وجود دارد كه از بيماري هايي كه ناشي از بالارفتن سن است. جلوگيري مي كند.
براساس مطالعات انجام شده در سال 2004، غذاهايي مثل گوشت مرغ كه سرشار از نياسين هستند مي توانند از بيماري هاي مغزي از قبيل آلزايمر جلوگيري كنند.
پيشگيري از سرطان:گوشت مرغ علاوه بر اينكه حاوي مقدار زيادي نياسين بوده، سرشار از سلنيوم نيز هست، سلنيوم در بدن يك آنتي اكسيدان محسوب مي شود. سلنيوم موجود در مرغ مي تواند به تحريكDNA كمك كند كه تحريك آن، در احياي سلول هاي آسيب ديده و همچنين زدودن و رفع سلولهاي غيرعادي در بدن نقش دارد. اين ماده، در پيشگيري از سرطان نيز مؤثر است و به سلول هاي غيرعادي اجازه رشد و تكثير نمي دهد.
سرشار از پروتئين:گوشت مرغ و همچنين قسمت هاي داخلي آن سرشار از پروتئين است. در واقع هر 4 گرم گوشت مرغ به طور تمام و كمال، 86 درصد پروتئين توصيه شده در رژيم غذايي را تأمين مي كند.
پروتئين علاوه بر اينكه از پوكي استخوان جلوگيري مي كند در تقويت پوست و مو همچنين ترميم بافت هاي ماهيچه اي مؤثر است.
نكاتي جالب در مورد گوشت مرغ
مرغ خام را به صورت فريز شده مي توان تا دو سال در يخچال نگهداري كرد و از آنجايي كه گوشت مرغ 2 يا 3 حلقه چربي اشباع نشده دارد در مقايسه با گوشت قرمز بسيار مفيدتر است.
گوشت مرغ يكي از كم خطرترين گوشت ها به شمار مي آيد زيرا، در بين افراد به ندرت ديده شده كه كسي به اين گوشت آلرژي داشته باشد. قسمت هاي داخلي مرغ از قبيل جگر و قلب آن نيز سرشار از مواد مغذي بوده كه به مصرف آنها توصيه زيادي شده است.
ويتامين ها و موادمعدني موجود در مرغ:
گوشت مرغ علاوه بر اينكه حاوي انواع مختلفي از ويتامين هاست، سرشار از ويتامين ها و موادمعدني مختلف نيز هست:
اسيد آمينه تريپتوفن:از آنجايي كه اين آمينواسيد مهم و ضروري در افزايش سطح سروتنين در مغز مؤثر است به خواب راحت و مفيد كمك زيادي مي كند. از خواص ديگر اين ماده مي توان به خاصيت ضدافسردگي آن اشاره كرد كه به شادماني افراد كمك زيادي مي كند.
نياسين:اين ماده حياتي در تقويت پوست، دستگاه گوارشي و سيستم عصبي مؤثر است و با اثري كه در تبديل غذا به انرژي دارد از بيماري آلزايمر جلوگيري مي كند.
سلنيوم:سلنيوم با خاصيت آنتي اكسيداني كه دارد با اثر بر ترميم بافت هاي بدن، از انواع سرطان ها جلوگيري مي كند. اين ماده همچنين به عملكرد تيروئيد نرمال و سيستم ايمني بدن كمك زيادي مي كند.
ويتامينB6:اين ويتامين با اثري كه بر عملكرد پروتئين ها و گلبول هاي قرمز دارد از بيماري هاي قلبي پيشگيري مي كند.
فسفر:فسفر، علاوه بر اينكه به عملكرد پروتئين ها براي ترميم سلول ها و بافت ها كمك زيادي مي كند، درساختمان دندان ها و استخوان ها نيز نقش مفيدي را ايفا مي كند.
چند نكته مهم
در رستوران ها، گوشت مرغ يكي از غذاهايي است كه بدون استثنا يافت مي شود و فوايد زيادي دارد.
در زير مواردي به عنوان پيشنهاد آورده شده است كه بهتر است در صورت تمايل به آن عمل كنيد:
از آنجايي كه گوشت مرغ نسبت به گوشت هاي ديگر در همه جا به فراواني يافت مي شود اگر موارد بهداشتي آن را رعايت نكنيد به بيماري هاي خطرناكي مبتلا مي شويد پس بعد از تماس با گوشت مرغ خام، دست هاي خود را با آب و صابوب بشوييد.
پوست مرغ، چربي هايي در خود ذخيره دارد كه براي بدن مضر است قبل از پختن آن مطمئن شويد كه پوست آن را كاملا جدا كرده ايد. در حال حاضر اكثر مرغ هايي كه به بازار عرضه مي شوند هورمون هاي خطرناكي در خود دارند، سعي كنيد از مرغ هايي استفاده كنيد كه هورمون كمتري دارند مثل مرغ هاي خانگي. قبل از مصرف براي ترد و خوش طعم شدن مرغ آن را در ماست يا آبليمو بخوابانيد و در دمايي كه سردتر از دماي اتاق است نگهداري كنيد.