غذاهاي محلي گيلان

سبزي ( تره- جعفري- شويد- نعنا)         300 گرم

سيب‌زميني متوسط                                 3 عدد

پياز متوسط                                               1 عدد

تخم‌مرغ                                                    5 عدد

سير                                                         3 حبه

اِشبل*                                                     3 عدد

نمک و زردچوبه و فلفل                               به مقدار لازم

طرز تهيه:

سبزي، پياز، سيب زميني و سير را چرخ مي کنيم.

سپس اشبل ماهي را داخل آن ريخته و له مي‌کنيم (مي‌توانيم با ميک‌سر همه را ميکس کنيم).

سپس نمک و زردچوبه و فلفل را به مواد اضافه کرده و تخم‌مرغ‌ها را در آن مي‌شکنيم و خوب هم مي‌زنيم.

داخل تابه کمي روغن مخصوص سرخ کردني مي‌ريزيم.

وقتي روغن داغ شد، مايه ي کوکو را داخل آن مي‌ريزيم و با حرارت ملايم مي‌گذاريم بپزد.

وقتي يک طرف کوکو پخت، آن را برش مي‌زنيم و برمي‌گردانيم تا روي ديگر آن هم بپزد.

زمان لازم براي پخت اين کوکو، نيم ساعت تا چهل دقيقه مي‌باشد.

* اشبل، همان تخم يا خاويار ماهي مي باشد