مرباي خيار
سه شنبه 31 فروردین 1389 11:34 AM
| خيار ريز | 1 كيلو |
| شكر | 1 كيلو |
| آب | 3 پيمانه |
| گلاب و هل درسته | كمي |
| آب آهك | به مقدار لازم |
خيارها را شسته و در آب و نمك قرار مي دهيم تا نرم شوند.سپس آنها را مي شوييم تا نمكشان برود.
بعد آنها را مدت 4 ساعت در آب آهك قرار داده و 4 ساعت ديگر در آب سرد قرار مي دهيم.
چند بار آب آن را عوض مي كنيم.
خيارها را 10دقيقه در آب داغ مي جوشانيم و 10 دقيقه درآب سرد قرار مي دهيم.
سپس آنها را داخل شربت شكري كه چند جوش زده، حدود 20 دقيقه مي جوشانيم تا قوام بيابد.
بعد گلاب و هل را اضافه مي كنيم.
